• Preparar o arroz no forno de microondas, da seguinte forma: misturar em vasilhame refratário o arroz previamente lavado, o sal, o alho em pasta, o óleo e a água. Levar ao forno por 15 minutos em potência mínima (fraco). Deixar por mais 5 minutos dentro do forno já desligado e reservar.


• Preparar no forno de microondas o refogado, utilizando também vasilhame refratário colocando a margarina deterretida, a carne de rã desfiada, cebola, extrato de tomate, ervilha, alho e a água. Cozinhar por 2 minutos em potência mínima (fraco), adicionar em seguida a salsa e a cebolinha.


• Misturar o refogado ao arroz e acrescentar o queijo ralado.


• Reaquecer por 30 segundos em potência mínima (fraco).


• Enfeitar com um pequeno ramo de salsa.

• Temperar as coxas com o preparado de ervas.


• Colocar em forma refratária e regar com o óleo de milho.


• Levar ao forno brando ( 150°C), por aproxi-madamente 50 minutos.

• Cozinhar a carcaça da carne de rã. previamente temperada com sal. Desfiar e pesar 200g.


• Fazer um refogado com óleo, alho, caldo da carne de rã, cebola, extrato de tomate, tomate picado, azeitona preta picada, salsa, ervilha e a carne de rã desfiada.


• Adicionar a este refogado a farinha de milho, misturando aos poucos até formar uma pasta.


• Cozinhar os ovos, descascar e cortar em rodelas.


• Forrar uma forma redonda (para pudim) com os ovos cozidos e ir adicionando o refogado, pressionando-o.


• Desenformar e guarnecer com alface picado.

• Cozinhar a carcaça da rã, previamente temperada com sal.


• Desfiar a carne e pesar 1500g.


• Fazer um refogado com a manteiga, cebola, milho verde e ovos, envolvendo lentamente a carne desfiada. Retirar do fogo e reservar.


• Refogar a ervilha no azeite.


• Adicionar ao refogado já preparado a ervilha, azeitona, presunto e salsa.


• Preparar um molho batendo no liquidificador o leite, a maizena e o sal. Adicionar ao refogado, levar ao fogo e deixar engrossar.


• Retirar do fogo e adicionar o creme de leite na hora de servir.

• Cozinhar a carcaça de rã previamente temperada e desfiá-la. Pesar 300g e reservar.


• Ralar a cebola e refogar no azeite, com alho em pasta.


• Adicionar os tomates sem pele e sem caroços.


• Acrescentar a carne da rã desfiada, se necessário passá-la no processador.


• Adicionar o côco e temperos à mistura.- Fritar as massas de pastel, abertas, em óleo aquecido, fazendo-se uma pressão no seu centro com uma concha pequena a fim de formar uma concavidade.


• Drenar o excesso de óleo e deixar esfriar sobre papel absorvente (papel toalha).


• Rechear a massa com a mistura já preparada, utilizando a concavidade.

Ingredientes

 
1VD
1 X
3 CS
1 CC
1 UN
3 UN
2 dentes

• Cozinhar a carcaça da carne de rã (aproximada-mente 8 UN) previamente temperada (louro, cebola, sal, salsa), desfiá-la e pesar 300g . Reservar.


• Refogar o alho, cebola e temperos no azeite.


• Adicionar a carne de rã.


• Lavar o palmito e acrescentar ao refogado.


• Forrar um pirex com a metade do requeijão, cobrindo o fundo completamente.


• Colocar o refogado e recobri-lo com o restante do requeijão cortado em pedaços pequenos.


• Levar ao forno brando por 10 minutos aproximadamente.

• Refogar o alho e o sal ligeiramente na manteiga derretida.


• Temperar os pedaços da carne de rã com o refogado.


• Triturar os flocos de miho e envolver os pedaços da carne com a farinha obtida dos flocos e colocá-los em um prirex , um ao lado do outro.


• Levar ao forno médio por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

1 UN
1/3 X
1/2 CC
1 dente
1 CC
1/4 CC
1/2 X
2 CS
2 CS
2 CS
1 CS
1 CS

• Cozinhar a carcaça da carne de rã previamente temperada e desfiá-la.


• Bater todos os ingredientes no processador, exceto o presunto, bacon e azeite. Reservar


• Espalhar o azeite em papel alumínio com aproximadamente 40 cm de comprimento.


• Distribuir a massa uniformemente sobre o papel e colocar sobre a mesma o bacon e o presunto picados.


• Enrolar a massa.


• Assar em forno médio (180 a 200°C ) durante 40 minutos. Retirar o papel e deixar corar por mais 15 minutos. Fatiar depois de frio.

• Deixar o grão de bico de molho por horas, retirar a pele e cozinhar com o sal por minutos.


• Cozinhar a carne de rã previamente temperada (sal, louro e os talos da salsa) e desfiá-la. Pesar 300g.


• Fritar o bacon com o paio. Adicionar o alho e a cebola. Refogar até dourar.


• Misturar a carne de rã, o molho inglês e o molho de tomate (tipo pomarola).


• Acrescentar o grão de bico já cozido e a salsa picada.

• Desossar as coxas da rã e pesar 800g. Temperar com sal, açúcar e alho.


• Aquecer o óleo e refogar a carne temperada, adicionar o suco de laranja e deixar cozinhar por 10 minutos.


• Adicionar as cenouras cortadas em cubos grandes e cozinhar por 3 minutos.


• Acrescentar os pimentões cortados em cubos regulares, grandes e cozinhar por 1 minuto.


• Colocar o "shoyu" e as castanhas à mistura já fora do fogo.

• Desossar as coxas de rã, temperar com alho e sal e passar na farinha de trigo. Fritar e reservar.


• Temperar o camarão previamente limpo com alho e sal, cozinhar e reservar.


• Refogar no azeite os dentes de alho picados, o colorau, o tomate picado sem pele e caroços e a cebola picada em pedaços pequenos.


• Acrescentar ao refogado a carne de rã frita, o camarão e o leite de côco. Ao iniciar a fervura deixar cozinhar por 15 minutos.


• Antes de servir acrescentar a salsa e a cebolinha.

• Cortar as batatas à portuguesa, fritar e reservar.


• Desossar as coxas de rã. Temperar com sal e colocar no fundo de um refratário. Reservar.


• Colocar o presunto cortado em cubos sobre a carne de rã.


• Fazer um molho à parte, com o creme de leite, cebola, "ketchup" e o molho inglês.


• Sobre o presunto, colocar as batatas fritas, os ovos cozidos picados em rodelas e as azeitonas pretas (sem caroço).


• Cobrir com o molho e levar ao forno previamente aquecido para gratinar.

• Desossar as coxas de rã e temperar com sal, alho, molho inglês e a pimenta do reino.


• Refogar no óleo o sal/alho e a carne de rã. Deixar cozinhar em fogo brando por alguns minutos.


• Acrescentar o vinho e deixar ferver por 5 minutos, acrescentando em seguida o "ketchup".


• Separar o soro do creme de leite, misturando-o com a farinha de trigo. Acrescentá-lo à rã com o molho já fervendo e deixar cozinhar por 3 minutos. Reservar o creme de leite.


• À parte refogar a cebola picada na manteiga e adicioná-la ao molho.


• Acrescentar o creme de leite, a salsa e acebolinha e desligar o fogo.

• Desossar e temperar as coxas de rã com sal e alho.


• Misturar o ovo com o fermento químico.


• Passar as coxas no ovo e em seguinda na farinha de trigo.


• Passar novamente no ovo e finalmente na farinha de rosca.. Fritá-las e reservar.


• Cortar as bananas em fatias grandes, fritar e reservar.


• Preparar o molho branco da seguinte forma: adicionar a farinha de trigo à manteiga derretida, sal e a noz moscada, acrescentar o leite misturando para evitar a formação de grumos e deixar cozinhar após leventar fervura por 5 minutos.


• Numa travessa refratária, colocar no fundo as coxas de rã fritas, em seguida as bananas fritas, o presunto de peru fatiado, o molho branco, as fatias do queijo mussarela.


• Levar ao forno já aquecido por 10 minutos.

• Cozinhar a carcaça da carne de rã, previamente temperada com sal. Desfiar e pesar 300g.


• Fazer um refogado com manteiga, cebola e carne de rã desfiada.


• Misturar o restante dos ingredientes ( presunto, ervilha, salsa, batata palha, azeitona e o yogurte).


• Guarnecer com alface e rodelas de tomate.

• Desossar as coxas de rã e temperar com sal.


• Passar na mistura de farinha de trigo e fermento químico e, em seguida, no ovo batido com leite e finalmente na farinha de rosca.


• Fritar.


• Preparar o molho tártaro, misturando a maionese, creme de leite, vinagre e a pimenta branca.

Ingredientes

• Temperar a carne de rã com o sal, vinho tinto e sálvia. Deixar de molho por aproximadamente 30 minutos.


• Assar em forma refratária, coberta com papel alumínio, por 45 minutos, a 180°C.


• Para fazer o molho agri-doce mistura-se o mel, molho mostarda, "ketchup", maionese, água, molho inglês e o alho/sal a parte.


• Regar com o molho (agri-doce) preparado.

• Temperar a coxa de rã com sal.


• Fazer um refogado com manteiga, cebol picada, pimentão picado, tomate picado, salsa e milho verde.


• Adicionar a carne de rã e deixar cozinhar por minutos.


• Colocar o requeijão no fundo de um refratário, acrescentar o refogado e cobrir com a batata palha.


• Levar ao forno brando (180°C), por 10 minutos.

• Enfeitar com flores feitas de tomates.

• Temperar a carne de rã com sal e limão, cozinhar em panela, por aproximadamente 10 minutos, adicionando um pouco de água para a cocção, quando necessário. Reservar.


• Descascar, picar a mandioca, cozinhar e retirar a parte fibrosa. Usar a água em que foi cozida para bater no liquidificador juntamente com o louro e 1 garrafa de leite de côco.


• Retirar a pele de 8 tomates e bater no liquidificador, formando um purê.


• Fazer um refogado com azeite, alho, cebola, azeite de dendê e as coxas de rã.


• Adicionar o purê de tomate, pimentão batido, salsa e mandioca.


• Deixar ferver e adicionar a outra garrafa de leite de côco.

• Temperar as coxas de rã com sal, alho e limão.


• Refogar as coxas de rã na manteiga e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos, adicionando um pouco de água quando necessário.


• Colocar os pedaços de coxas cozidas em forma refratária ou pirex.


• Cobrir com o molho assim preparado: bater no liquidificador o creme de leite, queijo ralado e gemas.


• Levar ao forno médio por 45 minutos.

• Cozinhar o feijão branco "aldente". Reservar


• Picar a cebola, o tomate sem semente e o pimentão em cubos pequenos.


• Cozinhar a carcaça da carne de rã, previamente temperada e desfiar.


• Misturar todos os ingredientes.


• Prepara com 2 horas de antecedência para absorver os temperos.

• Desossar as coxas e temperar com sal.


• Picar as amêndoas torradas.


• Misturar a farinha de trigo, o curry em pó e o sal.


• Passar os filés pela mistura de farinha, envolvendo-os completamente.


• Colocá-los em forma refratária.


• Distribuir a margarina sobre a carne.


• Levar ao forno médio (180°C) e assar até que a carne esteja macia.


• Retirar do forno e salpicar com amêndoas.


• Sugestão: servir com molho agri-doce

• Cozinhar a carcaça da carne de rã previamente temperada e desfiá-la. Reservar.


• Preparar a massa do crepe peneirando todos os ingredientes secos. Reservar.


• Derreter a manteiga e juntar o leite aos poucos.


• Bater o ovo ligeiramente e juntar à mistura de manteiga e leite.


• Adicionar os ingredientes peneirados e misturar levemente.


• Fritar o creme formado em frigideira untada. Fazer crepes de espessura bem fina. Reservar.


• Derreter a manteiga, para o recheio. Adicionar a farinha e o sal misturando rapidamente.


• Colocar o leite aos poucos, em fogo brando, mexendo sempre até cozinhar formando um creme.


• Adicionar a carne de rã desfiada.


• Rechear os crepes e enrolar.


• Sugestão: servir regado com molho madeira.

• Temperar as coxas com sal.


• Embeber no yogurte, em seguida passá-las na farinha de rosca e polvilhar com páprica.


• Colocá-las em uma forma refratária.


• Levar ao forno alto (265°C) por 10 minutos.


• Servir com salsa fresca e fatias de limão.

• Cozinhar com folhas de louro a carcaça da carne de rã e desfiar . Temperar com suco de limão, cebola e salsa. Reservar.


• Refogar e cozinhar o arroz .


• Incorporar ao arroz um ovo batido, o endro ou o manjericão.


• Untar uma forma refratária de 22,5 cm. Forrar com o arroz e assá-lo por 8 minutos em forno já aquecido.


• Misturar os 2 ovos restantes com o leite e o queijo cheddar ralado.


• Colocar os cogumelos sobre o arroz assado, acrescentando em seguida a carne de rã e o pimentão picado.


• Cobrir com a mistura de leite, ovos e queijo.


• Assar em forno alto por 10 minutos. Abaixar o fogo do forno para brando e assar por 50 minutos. A torta estará pronta quando o centro estiver firme.

• Picar o salsão em fatias diagonais, as cenouras tipo palito, a cebola e o pimentão em cubos.


• Retirar a casca e sementes dos tomates e batê-los no liquidificador.


• Cozinhar a cebola, o alho, pimentão, salsão e cenouras em 1/2 xícara de água numa panela tampada até ficarem macios.


• Acrescentar o óleo, tomate, vinho e manjericão. Cozinhar por 20 minutos com a panela tampada.


• Acrescentar a rã, tampar e cozinhar por 5 a 10 minutos.


• Temperar com pouco sal.


• Salpicar a salsa fresca assim que desligar o fogo.

• Temperar as coxas de rã com sal. Dourar no óleo aquecido.


• Ferventar a carne em água suficiente para cobrir as partes por 10 minutos.


• Escorrer a água de cocção, acrescenta a cebola, azeite e a salsa.


• Salpicar o manjericão.


• Servir com o alface, cogumelos e tomates.

• Desossar as coxas de rã.


• Numa panela pequena misturar o molho de soja, açúcar mascavo, óleo, farinha de trigo e mostarda. Levar ao fogo, após levantar fervura, cozinhar por 3 minutos. Deixar esfriar.


• Marinar as coxas no molho por 15 minutos.


• Pincelar as fatias de abacaxi com o molho e colocá-las sobre as coxas de rã.


• Cozinhar em fogo brando com a panela tampada até que a carne se apresente macia.


• Transferir para uma travessa para ser servido.

• Desossar as coxas de rã.


• Descascar e cortar as batatas em 4 partes.Cozinhar.


• Descascar e cortar em rodelas as cenouras. Cozinhar.


• Untar uma forma refrtária de 22,5 x 32,5cm.


• Colocar as coxas de rã e espalhar sobre elas o suco de limão.


• Colocar as batas e cenouras entre os pedaços de carne e adicionar pedacinhos de margarina sobre a rã.


• Temperar com sal a gosto e espalhar o queijo sobre a carne e legumes.


• Cobrir com papel alumínio, levar ao forno médio (180°C), por 40 minutos.


• Servir guarnecido com salsa picada.